Diseñamos tu espacio gastronómico ideal, desde el equipamiento de la cocina hasta la selección de productos y proveedores, asegurándonos de cumplir con todos los requisitos de APPCC. Te apoyamos desde la idea inicial hasta el seguimiento después de la puesta en marcha.

En Sukalbaske, entendemos que la apertura de un nuevo establecimiento gastronómico es un proceso emocionante pero desafiante. Por ello, te brindamos nuestro apoyo en cada paso del camino. Desde el diseño de la cocina hasta la selección de proveedores, nos aseguramos de que cada detalle esté alineado con tus metas. Evaluamos tu ubicación y recursos disponibles para desarrollar una oferta gastronómica que se adapte a tus necesidades y a las del mercado. Además, garantizamos el cumplimiento de todos los requisitos de seguridad alimentaria (APPCC), proporcionando un entorno de trabajo seguro y eficiente para tu personal y creando una experiencia gastronómica excepcional para tus clientes.

Analizamos y optimizamos tu oferta gastronómica, controlamos los costes, realizamos escandallos y te ofrecemos un recetario propio basado en nuestras tradiciones culinarias.

Nuestra asesoría en gestión gastronómica está diseñada para optimizar tus operaciones culinarias y maximizar tu rentabilidad. Comenzamos con un análisis detallado de tu oferta gastronómica, evaluando la cantidad de platos, costes y precios de venta. A partir de ahí, realizamos escandallos de todos los platos ofertados para ayudarte a entender y controlar los costes de tu establecimiento en materias primas. Implementamos acciones correctoras y te proporcionamos fichas técnicas de toda la oferta gastronómica. Además, aportamos un recetario propio de cocina con bases enraizadas en nuestra cultura y tradiciones. Este servicio puede ser continuo, adaptándose y actualizándose en función de tus necesidades cambiantes.

Optimizamos tus procedimientos de trabajo, mejoramos la calidad de tus platos y formamos a tu personal para aumentar la productividad.

En Sukalbaske, creemos que una cocina bien organizada es la clave para un servicio de calidad y una mayor productividad. Nos adentramos en tu cocina, estudiamos tus procedimientos de trabajo actuales y proponemos cambios para mejorar tus rendimientos. Ya sea simplificando los procesos de preparación o introduciendo nuevas técnicas de cocción, nuestros expertos te ayudarán a elevar la calidad de tus platos y mejorar la eficiencia de tu personal. Además, ofrecemos formación específica para tu personal de cocina, optimizando sus conocimientos y habilidades en base a la oferta gastronómica que ofreces.

Realizamos un análisis detallado de tu establecimiento, implementamos acciones correctivas y hacemos seguimiento para asegurar la mejora continua.

Los Planes de Corrección están diseñados para identificar y abordar cualquier desafío que tu establecimiento pueda enfrentar. Comenzamos con un análisis en profundidad de tu negocio, elaboramos un informe detallado y proponemos medidas correctoras adaptadas a tus necesidades. Pero nuestro compromiso no termina ahí. Hacemos seguimiento y control de las correcciones implementadas, trabajando contigo para evaluar los resultados y asegurarnos de que se logren las mejoras deseadas.

Nuestro servicio ‘Manos a la Obra’ está diseñado para los amantes de la cocina que deseen entender y dominar los conceptos básicos y técnicas culinarias. Ya seas un chef profesional buscando refrescar tus habilidades o un entusiasta de la cocina deseoso de aprender, estos talleres son para ti. A través de una mezcla de aprendizaje teórico y práctico, te enseñaremos desde la preparación de ingredientes básicos hasta técnicas de cocción y emplatado. Además, cada taller incorpora nuestras tradiciones culinarias, permitiendo a los participantes entender y apreciar las raíces de la cocina vasca y mediterránea mientras exploran nuevas maneras de innovar dentro de estas tradiciones.

Ofrecemos talleres y formaciones que cubren los fundamentos de la cocina, siempre honrando nuestras tradiciones y a la vez fomentando la innovación.

En Sukalbaske, valoramos la importancia del conocimiento culinario y su capacidad para trascender las paredes de tu cocina. Nos apasiona compartir nuestra experiencia y sabiduría para que puedas llevar tu negocio gastronómico a nuevas alturas. Con este servicio, te ayudamos a implementar y mantener un sistema eficiente de gestión del conocimiento que te permitirá conservar, innovar y mejorar constantemente tus procesos culinarios y de servicio. Sea que necesites expandir tu negocio, entrenar a nuevo personal o mantener un alto nivel de calidad y coherencia en tu oferta, estamos aquí para apoyarte.